qué son y cómo afilarlos. Guía 2021

Marivi
Marivi

Cuchillos de cerámica: ¿que son? Los cuchillos de cerámica son productos de corte hechos de material cerámico.

Se trata de cuchillos que en los últimos años han entrado en muchas cocinas italianas.

Si estás pensando en llevar este producto a tu cocina te sugiero que dediques solo 5 minutos a leer este artículo, en el que descubrimos:

que son los cuchillos de ceramica;

por qué comprarlos;

cuánto duran;

cómo se afilan;

cómo se lavan;

cuales son las mejores marcas del momento;

opiniones y cosas importantes que debe saber al respecto.

Guía 2021 de cuchillos de cerámica.

Cuchillos de cerámica: ¿que son?

Cuchillos de cerámica: ¿que son? Estos son verdaderos cuchillos de cocina hechos en cerámica, en particular con el óxido de circonio, un polvo blanco que recibe un tratamiento que se procesa para dar vida a muchos productos cerámicos a los que se quiere dar cierta resistencia.

Principales características: Los cuchillos de cerámica suelen tener una hoja blanca.

Los mangos están hechos principalmente de plástico duro.

Son productos de corte que no requieren un mantenimiento particular y que no se pueden oxidar ya que están compuestos de cerámica.

Un buen cuchillo de cerámica tiene una hoja muy afilada.

Por qué comprarlos: es un producto de corte diferente al de los cuchillos normales.

Son muy resistentes y aptas para carnes, pescados, verduras, frutas y quesos.

No son adecuados para productos demasiado duros, como huesos o incluso productos congelados.

Otra gran ventaja de los cuchillos de cerámica es el precio.

Cuanto duran: Los cuchillos de cerámica son muy resistentes y bien cuidados pueden durar varios años sin causar problemas.

Solemos pensar que los cuchillos de cerámica no son robustos y sólidos pero no es así: están trabajados de una manera que los hace muy resistentes.

Además, son productos muy afilados y gracias a los materiales con los que están compuestos son capaces de mantener el filo durante más tiempo que un cuchillo de acero.

Ciertamente, un cuchillo de acero es, sin embargo, mucho más resistente que un cuchillo de cerámica.

Sin embargo, el cuchillo de cerámica no tiene ningún tipo de reacción sobre los alimentos ácidos a diferencia del clásico cuchillo de cocina.

Cuchillos de cerámica en 2021: en los últimos años la industria del sector ha realizado fuertes inversiones en este tipo de productos.

Esto ha llevado a mejoras significativas.

En 2021, los cuchillos de cerámica lograron una resistencia muy alta.

Como ya os he dicho estos son productos que aguantan muy bien el afilado y durante mucho tiempo.

Veamos en el siguiente párrafo qué se debe hacer para mejorarlos.

¿Cómo afilar cuchillos de cerámica?

Cuchillos de cerámica: ¿cómo afilarlos? Hay varias formas de afilar una hoja de cerámica.

Veámoslos todos.

La primera, y muchas veces siempre la más recomendada si no tienes experiencia, es contactar con un profesional.

Por eso es bueno acudir a una tienda que realice este tipo de servicio.

Hay tantos, algunos incluso afilan cuchillos en casa.

La segunda forma de afilar un cuchillo de cerámica es utilizar un acero estrictamente cerámico:

La tercera forma en la que se puede afilar un cuchillo de cerámica es con el afilador de cuchillos manual como el que se muestra a continuación (use la ranura especial para cuchillas de cerámica, encontrará una escritura relativa en su costado):

La cuarta y última forma que quiero sugerirte para afilar un cuchillo de cerámica es con piedras.

En otro artículo llamado Cómo afilar cuchillos de cocina ya he especificado la importancia de esta herramienta.

Las piedras son la mejor forma de afilar cualquier tipo de cuchillo, incluso los de cerámica.

Sin embargo, se requiere algo de práctica para utilizar este producto.

Entonces, antes de usar las piedras, debe investigar a fondo los movimientos que deben realizarse.

Recuerde estas cuatro reglas básicas:

  • remoje la piedra durante unos 15 minutos antes de comenzar;
  • el cuchillo debe mantenerse en un ángulo de 10 grados;
  • no tienes que presionar demasiado;
  • tienes que frotar la hoja sobre la piedra de manera uniforme en toda su superficie.

Si decides especializarte en el afilado con la piedra podrás mantener tus cuchillos (de cerámica y no) siempre extremadamente afilados.

Se necesita algo de práctica para aprender, pero no es nada difícil.

Una gran cosa que puede hacer es comprar la piedra a un minorista y pedirle que le muestre bien y con calma cómo debe usarla.

Para los cuchillos de cerámica, debes usar piedras diferentes a los cuchillos de acero.

Aquí hay un ejemplo:

¿Cómo se limpian? ¿Se lavan en el lavavajillas?

¿Cómo se limpian? La mejor forma de lavar los cuchillos de cerámica es a mano, bajo agua corriente, jabones que no sean demasiado agresivos y esponjas que no sean ásperas.

Este último también es el mejor método para limpiar cualquier tipo de cuchillo profesional.

¿Se lavan en el lavavajillas? Absolutamente no. Los cuchillos de cerámica no deben lavarse en el lavavajillas.

Este último aparato no es adecuado para cuchillos de cerámica y también para cuchillos de acero.

Un buen consejo es tener cuidado con el lavado de cuchillos en el lavavajillas incluso cuando los propios fabricantes lo recomienden.

Hay cuchillos muy fuertes que pueden soportar las temperaturas y los estándares de un lavavajillas.

Sin embargo, esto acortará significativamente la vida útil del producto.

Específicamente, un cuchillo de cerámica podría dañar la hoja después de lavarlo en el lavavajillas o incluso (más frecuentemente) dañar el mango.

Por lo tanto, para productos de cerámica y acero, nunca use el lavavajillas.

También es muy importante mantenerlos en ambientes seguros y asegurarse de que no estén en estrecho contacto con otros cuchillos, especialmente si son de acero: la proximidad de las dos hojas podría dañar uno y el otro producto si también rozan accidentalmente. entre ellos.

Cuchillos de cerámica: ¿las mejores marcas en 2021?

Cuchillos de cerámica: ¿cuáles son las mejores marcas? En este párrafo les mostraré las principales marcas de productos de corte cerámico de 2021.

Kyocera es una multinacional japonesa especializada en productos cerámicos y electrónica.

En los últimos años esta empresa se ha embarcado en el camino hacia la producción de cuchillos de cerámica profesionales convirtiéndose en uno de los líderes del sector.

De hecho, Kyocera tiene una excelente línea de cuchillos de cocina de cerámica profesionales y esto ha asegurado que sus productos se compren en todo el mundo.

Una vez más, los japoneses intentan mantener la primacía en los productos de corte, incluso en los de cerámica.

Kasanova no esperó a esperar y presentó un juego de cuchillos de cocina de cerámica que eran muy baratos pero que valía la pena probar.

Es un producto final más económico que los vistos anteriormente pero van mucho entre los que quieren probarlos:

Línea Royalty también se ha abierto camino con los productos cerámicos de corte de bajo costo. Algunas de sus variantes tienen cepas convenientes:

Ausker es otra casa que en los últimos años se ha abierto camino en el mercado con la producción de cuchillos de cerámica.

Sin embargo, este último también produce las clases de cuchillos de cocina.

Ausker tiene una buena gama de productos de calidad pero su ventaja son los precios, accesibles para todos:

Grawe es una casa alemana que produce utensilios de cocina y que ha tenido cierto éxito con sus cuchillos de cocina de cerámica:

Chef’s De France, una marca muy popular en Francia pero que en los últimos años se ha abierto camino en Europa y más allá:

Vistas de cuchillos de cerámica

¿Cuáles son las opiniones sobre los cuchillos de cerámica? Te mostraré los principales.

La primera opinión que tengo sobre los cuchillos de cerámica es que son muy precisos.

Su hoja es muy afilada y permite trabajar con cierta precisión en la cocina.

Siempre me he desanimado en su uso (siendo amante de los cuchillos de cocina clásicos, sobre todo los de estilo japonés) ya que son de cerámica.

Después de probarlos me di cuenta de que era un prejuicio infundado, así nació el artículo que estás leyendo.

Los cuchillos de cerámica profesionales son mucho más baratos que los cuchillos de cocina profesionales clásicos.

Los cuchillos de cerámica son una innovación en el mundo de la cocina.

Si eres un chef o cocinero apasionado pruébalos por el simple placer de ver adónde te lleva esta nueva herramienta.

Antes de comprarlo, acude a algún minorista para probar el cuchillo con tus propias manos.

Comprenderá mejor si es adecuado para usted o no.

Luego compare el precio del minorista con lo que encuentre en línea y elija dónde y qué es mejor comprar.

En definitiva, si eres un amante de la cocina merece la pena tener al menos un cuchillo de cerámica en casa o en tu cocina.

Seguramente te vendrá bien y aprenderás a apreciarlo durante muchas recetas.

Ya que es usted quien tendrá que usarlo, créame que la opinión más importante sigue siendo la suya.

Me aseguré de tener uno en mi cocina que uso con placer de vez en cuando, cambiándolo a los clásicos cuchillos de cocina.

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