¿Cómo se afilan los cuchillos de cerámica? 7 caminos en 2021

Marivi
Marivi

Última modificación el 09 06 2021 a las 13:12

Cuchillos de cerámica: ¿como se afilan? Hay varias formas de afilar cuchillos de cerámica en 2021.

Se pueden utilizar desde herramientas clásicas para cuchillos de cocina hasta utensilios más modernos.

En este artículo te muestro cómo afilar cuchillas de cerámica.

Los cuchillos de cerámica son una herramienta que entró tímidamente en las cocinas italianas.

Día tras día,

receta tras receta,

ha sabido conquistar a cocineros profesionales y cocineros aficionados.

De hecho, es un producto que aprovecha varios aspectos positivos.

En los siguientes párrafos vemos cómo mantenerlo siempre afilado gracias a herramientas que también se pueden utilizar en casa.

¿Cómo se afilan los cuchillos de cerámica?

Cuchillos de cerámica: ¿como se afilan? El cuchillo de cerámica está afilado con técnicas similares al cuchillo de cocina clásico.

Como una hoja clásica, el cuchillo de cerámica debe afilarse periódicamente.

Los cuchillos de cerámica están acostumbrados a perder el filo más lentamente que la clásica hoja de acero.

Ocurre que los productos cerámicos son más particulares que los metálicos cuando hay que afilarlos.

Pero las cosas no son así.

Ambos requieren una atención especial.

Tanto las hojas de cerámica como las de acero requieren el debido mantenimiento (incluido el afilado), lo que les permite seguir funcionando y durar en el tiempo.

Por tanto, es muy importante afilar cualquier tipo de producto con el debido cuidado.

Afilar un cuchillo es un verdadero arte.

Es una profesión que se diferencia de la del cocinero.

En pocas palabras: todo el mundo tiene su propia profesión.

Aquellos que quieran aprender a afilar sus cuchillos pueden completar sus habilidades en la cocina.

Muchos son unos apasionados de esta profesión y aprenden a hacerlo bien incluso en casa.

Lo importante es dedicarle el tiempo adecuado y el debido cuidado.

¿Cómo afilar un cuchillo de cocina profesional? Es un verdadero arte.

Sobre este aspecto les puedo decir que los cocineros se dividen en dos amplias categorías:

hay quien ama afilar los cuchillos de cocina solos y con el tiempo se convierte en un verdadero experto, y hay quien prefiere dejar este trabajo a un profesional.

Y tú, ¿quieres pertenecer a alguna categoría?

Si decides ser bueno en el afilado de cuchillos, al principio necesitas un poco de práctica.

Una vez que te pongas bueno, prepárate para un mundo de gran satisfacción.

Ahora veamos las formas de afilar cuchillos de cocina de cerámica.

1 – Fabricantes: la mayoría de las casas que producen cuchillos de cerámica invitan a los consumidores a confiar en ellos como vanguardia.

Muchos de estos también te permiten tener ciertos beneficios para hacerlo (por ejemplo la primera vez es gratis o si lo envías por mensajería o correo postal no tienes que pagar los gastos de envío).

Esta forma tiene ventajas considerables ya que el cuchillo siempre es tratado por la casa que lo produjo.

¿Quién mejor que ellos sabe cómo mantener la vanguardia?

El único aspecto negativo es que en este caso hay que enviar el producto (y por tanto permanecer sin él unos días) o encontrar el tiempo para acudir al punto de venta.

2 – Tiendas especializadas: los talleres que se ocupan del afilado de cuchillos de cocina siempre se ocupan tanto de hojas de acero como de cerámica.

Así que una buena forma es utilizar a alguien en quien confíes.

Afilar cuchillos es un verdadero arte, si conoces a una persona de confianza que lo haga siempre vale la pena recurrir a esta última.

Las tiendas especializadas en afilar cuchillos también tienen otra ventaja: son baratas.

Afilar un cuchillo de cocina profesional no requiere una gran cantidad de dinero.

3 – Servicios a domicilio: girar con cuchillos de cocina nunca es práctico.

En Italia también es ilegal.

De hecho, todos los cocineros que viajen con productos de corte por motivos de trabajo deberán traer consigo una tarjeta que les autorice a los frascos con sus propios juegos de cuchillos.

Debido a este aspecto, en los últimos años han nacido verdaderos servicios a domicilio.

Puede encontrar varios en la zona donde vive con una simple búsqueda en línea.

Este aspecto también aclara por qué el clásico molinillo que pasa con el coche de barrio en barrio sigue siendo un trabajo que funciona.

Estas son las formas de afilar un cuchillo de cocina de cerámica por profesionales.

En el siguiente párrafo vemos cómo afilar un cuchillo de cocina en casa.

Cuchillos de cocina de cerámica ¿cómo afilarlos en casa?

¿Cómo afilar un cuchillo de cerámica en casa? La mayoría de las veces es posible afilar un cuchillo de cocina en casa con los mismos métodos que se utilizan para afilar una hoja de acero clásica.

Sin embargo, en el caso de los cuchillos de cerámica, a menudo es necesario utilizar materiales adecuados para este tipo de producto.

Veamos todos los caminos.

4 – Piedras: Las piedras siempre han sido la mejor forma de afilar un cuchillo de cocina.

Los del oficio, y los cocineros profesionales, utilizan las piedras para afilar sus cuchillas y mantenerlas siempre en excelentes condiciones.

Para estos cuchillos necesitas una hoja de cerámica.

Hay diferentes tipos y cada uno tiene su propia función.

Las piedras se definen con un número.

Este número representa su grano.

Para afilar su cuchillo, siga estas medidas:

  • 1000/2021 para afilar un cuchillo de cerámica no demasiado gastado;
  • 5000 hasta terminar.

Digamos que con dos piedras estarás más que bien.

Por lo general, las piedras están hechas con una base y una altura diferentes, por lo que con dos de ellas estarás más que bien.

Pero cuidado: afilar una hoja, sea lo que sea, con piedra, requiere cierta habilidad.

Lo más importante, por tanto, es practicar antes de probarlo con tu mejor cuchillo.

Una cosa que puedes hacer es tener una buena explicación de los movimientos a realizar en la tienda donde lo compras.

También hay muchos videos tutoriales en Internet que pueden ayudarlo.

La primera vez, pruébalo con un cuchillo viejo o de baja calidad.

Si no se usa correctamente, la piedra puede arruinar la hoja que desea afilar hasta que quede completamente obsoleta.

A continuación se ofrecen algunos consejos sencillos para utilizar correctamente la piedra:

  1. tienes que remojarlo en agua antes de usarlo;
  2. la hoja del cuchillo siempre debe pasarse con una inclinación de 10 grados;
  3. la hoja del cuchillo se debe pasar por igual por todo el filo para evitar desniveles (una vez terminado se puede ver por donde hay que pasar con pasadas simples).

Repito, afilar un cuchillo con piedra requiere algo de práctica.

Sin embargo, una vez que lo hagas bien, tus cuchillos siempre estarán extremadamente afilados.

¿Qué mayor satisfacción?

5 – Afilador de cerámica: Este es el afilador clásico que también se produce en cerámica para trabajar con cuchillos del mismo material.

El acero es una herramienta muy útil en la cocina.

Tanto para los cuchillos de cerámica como para los clásicos, ayuda a mantener la hoja afilada.

Úselo todos los días, antes de usar el cuchillo.

Luego enjuague bien la cuchilla con agua corriente para eliminar todos los residuos.

Sin embargo, es importante decir una cosa: el acero ayuda a sujetar el filo de la navaja día tras día, pero es una herramienta que no puede afilar una navaja por sí sola.

En definitiva, siempre debe alternarse con otros instrumentos.

Por ejemplo, puedes usar el acero todos los días antes de empezar a cocinar pero una vez a la semana (o al mes) puedes afilar tu hoja con piedras, como vimos en el punto anterior.

6 – Afilador de cuchillos manual para hojas de cerámica: es una herramienta práctica para tener en la cocina y fácil de usar.

Ni siquiera cuesta mucho.

El afilador de cuchillos manual para cuchillas de cerámica te permite afilar tu cuchilla con simples movimientos, de ida y vuelta hasta quedar satisfecho con el filo.

Es muy importante llevar uno para cerámica.

Hoy en día es muy fácil encontrar unos polivalentes, prácticos tanto para hojas de cerámica como de acero.

Si tienes ambas cuchillas en tu cocina, opta por uno de estos afiladores de cuchillos manuales multiusos.

7 – Afilador de cuchillos de cerámica eléctrico: el afilador de cuchillos de cerámica definitivo es el afilador de cuchillos de cerámica eléctrico.

Es una herramienta que te permite afilar tu cuchillo de cerámica con una máquina que funciona de forma electrónica.

Todo lo que tienes que hacer es insertar la hoja en el interior y dejar que el afilador de cuchillos de cerámica eléctrica haga el resto.

Las instrucciones del producto lo guiarán a través de los sencillos pasos.

Estas son las 7 formas de afilar un cuchillo de cerámica.

Como último aspecto, veamos cuáles son los mejores y sobre todo con qué frecuencia afilar un cuchillo de cocina.

Foto de Pixabay

¿Con qué frecuencia debes afilar un cuchillo de cerámica?

¿Con qué frecuencia debes afilar un cuchillo de cerámica? La nitidez de una hoja está estrechamente relacionada con su uso.

Hay cocineros profesionales que afilan sus cuchillos incluso todos los días.

Otros que cada semana los afilan con piedras.

También es posible afilarlos una vez al mes por un profesional y mantener el filo todos los días con la ayuda del acero.

Realmente depende de cómo lo uses.

Para uso doméstico una vez al mes está bien.

Si eres un profesional una vez a la semana es ideal.

Lo importante es que nunca haga que la hoja de su cuchillo pierda el filo.

Es muy importante afilar el cuchillo antes de que pierda su filo por completo.

Si siempre mantiene la hoja afilada, cada vez que tome el cuchillo para afilar, estará casi como nuevo.

De esta forma también te dura años.

Si, por el contrario, decides afilar tu cuchillo solo cuando ya no corta, te encontrarás en la situación en la que la hoja tendrá que someterse a intervenciones invasivas para volver a afilarse (y es difícil recuperarla por completo). eso).

Así que coge tu calendario o agenda y marca una cadencia con la que afilar los cuchillos que tienes en la cocina.

Por ejemplo, siempre lo hago a fin de mes, ahora es una cita fija.

Conclusión: ¿cuál es la mejor forma de afilar un cuchillo de cocina?

En este punto tendrás las ideas más claras sobre cómo afilar un cuchillo de cerámica.

Antes de concluir quiero decirte algo importante.

Si tienes un cuchillo de cocina profesional, que te puede haber costado mucho, afílalo siempre con piedras o haz que lo afile un profesional.

Estas son las dos mejores formas de conservar mejor una hoja.

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