Cómo hacer café con la moca Bialetti bien y con la crema

Marivi
Marivi

¿Cómo hacer café con moca? Con un poco de cuidado es posible hacer bien el café con el moka.

En este artículo quiero explicarte cómo hacer un buen café con el moka.

El moka, inventado por la familia Bialetti hace casi cien años, se ha convertido en el símbolo del buen café italiano.

Los amantes del café en el extranjero tienen un moka italiano.

Si ha terminado de leer estas líneas, lo más probable es que a usted también le guste esta forma totalmente italiana.

En este artículo vemos algunos pequeños consejos que te ayudarán a hacer un buen café con el moka, en particular:

cómo hacer bien el café;

cómo hacer café con moka con mucha crema;

cómo hacer espresso con una máquina de café;

cómo hacer café de cebada con moka.

Cómo hacer café con la moca Bialetti

¿Cómo hacer café con moca? Hay pasos clave para preparar un café sabroso con la máquina.

Cuando me refiero al moka me refiero a los Bialetti porque fueron ellos quienes inventaron la máquina de café italiana.

Yo personalmente lo uso porque me parece el mejor y también indestructible (tengo mi máquina de café desde hace dos años).

Sin embargo, las siguientes instrucciones se aplican a cualquier otra marca.

Vayamos al grano, estos son los pasos para hacer café con moka:

  1. desmonte toda la máquina y lávela con agua corriente (nunca con jabón);
  2. una vez desmontada la máquina, coger el depósito de agua (la base debe quedar limpia) y llenarlo de agua fresca hasta la válvula, ni más ni menos;
  3. en este punto inserte el portacafe (el que tiene forma de embudo) en el recipiente de agua y agregue el café en polvo hasta que esté lleno en el borde, formando un pequeño montículo que sobrepase ligeramente el borde. Es muy importante que te asegures de que el polvo llene el recipiente de café de tu moka de forma natural, no vayas a presionar con cuchara;
  4. ahora tome la parte superior de la máquina y atorníllela bien en su base; no apriete demasiado pero no demasiado, de lo contrario el agua podría salir de la junta durante la ebullición;
  5. poner el moca a fuego lento y con la tapa cerrada que permita que los aromas no se evaporen mientras sale el café;
  6. en cuanto empiece a salir el café esperar a que el recipiente esté completamente lleno más unos segundos más que permitirán que las últimas gotas lleguen a la superficie;
  7. en este punto puede apagar el fuego;
  8. abre la tapa y con una cucharadita voltea el café que aún está dentro del moka para asegurarte de que se mezcle bien. Este paso es importante ya que la parte del fondo es mucho más intensa que la de la superficie que es más acuosa;
  9. verter el café que está listo para ser consumido.

La café con moca italiana es una tradición totalmente italiana.

Hoy en día es posible encontrar máquinas eléctricas que gracias a las monodosis hacen un excelente café en pocos segundos.

Sin embargo, la tecnología no supera al moka italiano, utilizado principalmente en Italia pero adquirido en todo el mundo.

Cómo hacer bien el café

¿Cómo hacer bien el café con el moka? Los pasos que hemos visto anteriormente te permiten hacer un buen café con la máquina.

Sigue todos los puntos y verás que tu café ya será tan bueno como este.

A lo anterior puedes agregar algunos pequeños detalles que harán que tu café sea original y único.

Limpieza: el recipiente en el que se coloca el café en polvo tiende a retener el café en polvo que ya se ha utilizado.

Trate de eliminarlo tanto como sea posible, ya que el café en polvo usado tiende a darle a su bebida un sabor a quemado.

El moka debe saber a café: una cosa muy importante a hacer es dejar el moka siempre empapado en café.

Una vez usado, no lo laves, déjalo como está, quizás incluso con unas gotas de café dentro.

Esto permitirá que su máquina siempre haga un café muy sabroso.

Este aspecto es muy importante y también lo demuestra el hecho de que con un nuevo moka el primer café nunca es bueno.

Cuando el moka es nuevo: Si acaba de comprar un moka, o tiene una máquina nueva en previsión de un almuerzo o cena en particular, recuerde siempre que los primeros cafés nunca son buenos.

Luego haz un primer café vacío con las instrucciones que vimos en el primer párrafo.

No bebas el café que sale: viértelo en un vaso y luego vuelve a preparar el moka pero esta vez no uses el agua sino el primer café que hiciste.

Tampoco puede usar el café en polvo ya que ha reemplazado el agua con café.

Repite la operación tres veces: ahora tu máquina está lista para hacer un buen café.

Tazas: son otro aspecto importante.

El sabor del café cambia según las tazas en las que se sirve.

¿Cerámica o vidrio? Encuentra tu favorito.

Polvo de café: elige el que más te guste, realmente hay muchos tipos y créeme que el más caro no siempre es el mejor.

Prueba diferentes para encontrar el café en polvo que más te guste.

Pasemos ahora a un aspecto que hará que tu café con moka sea igual al de la barra, averigüémoslo en el siguiente párrafo.

Cómo hacer café con crema

¿Cómo hacer café con crema? Con la moca se puede hacer un buen café con nata.

Este es un método muy simple, un juego de azúcar que te permitirá hacer una crema dulce y deliciosa.

Lo primero que hay que hacer es preparar un moka y ponerlo al fuego, como vimos en el primer párrafo.

Ahora en un vaso poner 5 cucharaditas de azúcar granulada.

Cuando sientas que el café empieza a salir del moka, retira las primeras gotas, que son las más intensas, y viertelas en el vaso con el azúcar.

Deben ser muy pocas gotas o no se puede.

Vuelve a poner el moka al fuego y deja que el café termine de salir.

Mientras tanto, revuelve vigorosamente el azúcar con las gotas de café: notarás que el azúcar se disuelve formando una pequeña crema.

Una vez que el moka esté listo, vierte el café en las tazas y luego agrega una o dos cucharaditas de la crema que preparaste.

Ahora gira y verás que tu café con crema está listo.

Las proporciones que puedes seguir son las siguientes: cada café unas dos cucharaditas de azúcar.

Esta es una de las mejores formas de hacer un buen café en casa con un moka.

Cómo hacer café con un moca Ristretto

¿Cómo hacer un café con moka? Los amantes del café Ristretto nunca faltan.

Con el moka se puede hacer un buen café fuerte.

A diferencia del café normal, solo necesita disminuir las cantidades.

Por lo general, aquellos que beben café fuerte solo quieren un dedo en la taza.

Los amantes del café Ristretto aman el café concentrado.

Lo que puedes hacer es seguir los pasos que vimos en el primer párrafo para preparar el moka junto con estos tres aspectos que vemos de inmediato:

  • ponga un dedo menos agua, luego aproximadamente un centímetro debajo de la válvula para hacer que el café esté más concentrado;
  • presione un poco el polvo en su recipiente (no presione demasiado el polvo porque corre el riesgo de que el café no salga nada);
  • Ponga el moka a fuego lento para permitir que el agua fluya lentamente y tenga tiempo de empaparse bien en el polvo de café.

¿Cómo hacer café de cebada con moca?

Es posible utilizar el moka para tomar otras bebidas que no estén hechas de café.

Uno muy común es el café de cebada.

La cebada es una buena alternativa para quienes no pueden tomar café pero también una bebida con propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

Hoy en día son muchas las personas que lo eligen en lugar del café o junto con este último.

Si te fijas, cada vez más bares tienen una máquina especial para hacer café de cebada.

Para preparar un buen café de cebada con el moka puedes seguir con seguridad los pasos que hemos visto en el primer párrafo.

Evidentemente hay que sustituir el café en polvo por el de la cebada.

Lo único que cambia es que tomará menos polvo de cebada que el café.

Déjelo justo debajo del borde del recipiente especial en forma de embudo del moka.

Antes de continuar, asegúrese de comprar el polvo de cebada adecuado, molido para usarlo en el moka.

Si tienes un molinillo de café también puedes comprar semillas de cebada y divertirte moliéndolas tú mismo.

Ahora estás listo para preparar un buen café o un buen café de cebada con tu moka.

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