Cuchillos de cocinero: las mejores marcas profesionales

Marivi
Marivi

Cuchillos de chef: Los mejores cuchillos de chef del año son aquellos que tienen las siguientes características:

  • son afilados
  • son robustos;
  • están equilibrados;
  • se han trabajado con materiales preciosos;
  • durar en el tiempo.

En este artículo quiero hablarte de los cuchillos que respetan estas características.

Hablemos hoy de los cuchillos de cocina profesionales que utilizan los chefs en sus cocinas.

Para cuchillos de chef nos referimos a todos esos productos de cuchillas que se utilizan para cocinar, y es bueno saber que algunos de ellos realmente marcan la diferencia.

Si eres un profesional del sector en este artículo cubriré los mejores modelos que hay actualmente por ahí.

Lo mismo ocurre si eres un entusiasta de la cocina y quieres agregar a tu hogar una herramienta que te acompañe en cada almuerzo y cena que prepares, permitiéndote marcar la diferencia.

Cuchillo de chef: ¿que es?

Cuchillo de chef: ¿que es? El cuchillo de chef, también conocido como cuchillo de chef, es el cuchillo que utilizan principalmente chefs y cocineros.

Siempre he visto el cuchillo de chef como el mejor amigo de un cocinero en la cocina,

esa herramienta con la que pasas horas y horas cocinando,

con la que te enfrentas a los días mas difíciles,

con el que se desafían nuevas recetas,

con el que creces entre un plato y otro.

Si tuviera que usar una metáfora, les diría que el cuchillo del cocinero es como el rifle de un soldado.

Dada su importancia, es realmente necesario elegir con cuidado esta herramienta, pensando en sus características, sabiendo que el cuchillo de cocinero es una hoja que nos asistirá durante varios años.

Sus dimensiones suelen variar de 16 a 22 cm.

Siempre me he sentido cómodo con la hoja de 18 cm, menos voluminosa que la de 20/22 cm.

Entre el clásico cuchillo de cocinero y el modelo Santoku prefiero este último.

En los siguientes párrafos quiero darte todos los elementos para que comprendas cuál es el cuchillo de chef que mejor se adapta a tus necesidades, ya sea que estés buscando un cuchillo de cocina para tu hogar, o si buscas una cuchilla para tu restaurante.

Foto de Sebastian Coman Photography en Unsplash

Cuchillos de chef profesionales

Cuchillos de cocinero profesionales: ¿que son? Las casas del año que se ocupan de los cuchillos de cocina profesionales son:

  • Zwilling;
  • Wusthof;
  • Victorinox;
  • Sanelli;
  • Global;
  • Miyabi;
  • Kasumi;
  • Kai Shun;
  • Montana.

En estas marcas puedes mirar cuchillos de cocina hechos a mano.

También hay otras nuevas marcas emergentes que están surgiendo.

Un cuchillo de cocina profesional debe tener unas características específicas:

  • habiendo sido creado con materiales de calidad;
  • se astuto;
  • ser confiable;
  • sea ​​guapo y robusto;
  • estar equilibrado.

Los modelos que vamos a ver a continuación respetan todas estas características.

Cuchillos de chef Zwilling

También este año se han lanzado nuevos modelos y series particulares de cuchillos de cocina profesionales.

Uno de ellos fue la serie de cuchillos de chef de Zwilling Diplome.

Es una línea profesional que la histórica casa alemana ha desarrollado en conjunto con Le Cordon Blue, la famosa y prestigiosa escuela de cocina fundada en París en 1895.

Zwilling presentó este producto explicando que se trata de una nueva línea de cuchillos que puede responder las preguntas de los chefs y ayudarlos en sus necesidades diarias.

Un precio superior a las clásicas líneas existentes pero justificado por los materiales utilizados para la serie, su diseño y sobre todo por sus prestaciones.

Además de esta nueva serie, Zwilling sigue siendo un punto de referencia para todos aquellos que buscan un cuchillo de cocinero.

Para quienes buscan un cuchillo de cocinero hay dos modelos que lo merecen especialmente.

Cuchillo cocinero Zwilling Professional S

Herramienta con gran potencial pero con un precio decididamente bajo en comparación con la media que no debe engañar: es un cuchillo excelente, de buena calidad, afilado y elaborado con materiales que lo hacen robusto y resistente al tiempo, incluso si se utiliza durante varias horas a día.

Disponible en diferentes tamaños, llega hasta los 26 cm, aunque las dimensiones más utilizadas son las que van de los 16 a los 20 cm.

El segundo es el Zwilling Santoku Professional S 18 cm, un instrumento preciso, válido, que retoma el estilo japonés pero atraviesa toda su fase de construcción en Alemania.

Es un producto único, muy preciso y robusto, con la agradable característica de las hendiduras en la hoja que aseguran que la comida no quede pegada al cuchillo durante el corte.

Utilizado por muchos profesionales, te enamorarás fácilmente de este cuchillo.

Cuchillos de chef japoneses

Los cuchillos de chef japoneses siempre han dominado el mercado mundial. Gracias a su calidad y diseño siguen siendo los más elegidos por todos los cocineros.

Veamos los principales modelos que se encuentran en el mercado.

Cuchillo japonés Miyabi Santoku

Mucha gente no sabe que los cuchillos Miyabi son producidos en Japón por Zwilling, que es el propietario y creador de esta línea hecha íntegramente en estilo japonés y en este último territorio.

Se trata de productos verdaderamente únicos y profesionales, como el Miyabi Santoku con hoja de 18 cm.

Cuchillo Japonés Kasumi Damascus Santoku

32 capas de acero de Damasco doblado hacen que este cuchillo sea inoxidable y extremadamente afilado.

Corte bilateral (por lo tanto también excelente para zurdos) que se prolonga en una hoja de 18 cm.

El Kasumi tiene un diseño realmente hermoso y es un cuchillo de chef verdaderamente profesional.

Modelo Kai Shun Santoku de 18 cm

Otro modelo japonés de alto nivel que transmite inmediatamente su calidad al tacto.

Resistente a la corrosión, el interior de este cuchillo está hecho de acero VG MAX, mientras que el exterior es de acero inoxidable damasco de 32 capas.

Definitivamente afilado, este cuchillo de chef se adapta a cualquier situación.

Cuchillo de chef Yaxell de la serie Ran

Es una casa que elabora productos de altísima calidad.

69 capas de acero damasco dorado VG10 pueden dar la idea de que se realiza en el momento del corte, precisa y decisiva.

La hoja de este producto de corte está forjada en ambos lados.

La serie Yaxell Ran es para todos los profesionales y amantes de la cocina.

Cuchillo de cocinero japonés Tojiro Zen series

Producida en Japón y diseminada por todo el mundo, Tojiro es otra casa que produce excelentes productos de corte.

Con la Serie Zen es posible redescubrir el verdadero estilo japonés, desde el mango hasta la hoja, hasta el filo y la profesionalidad de este producto que, bien cuidado, puede durar muchísimo tiempo.

Cuchillos de chef globales

Hablando de cuchillos de chef japoneses, también hay que mencionar al conocido Global, que a pesar de su origen geográfico ha decidido crear un producto único en el mercado, por su diseño y profesionalidad.

Así que descubramos dos modelos fantásticos de cuchillos de cocina de Global.

Cuchillo Chef Global Serie G29

Es un producto profesional, muy resistente y afilado.

Este cuchillo es ideal para carnes, pescados y verduras, se adapta bien a cualquier tipo de situación gracias a su resistencia y hoja afilada de 18 cm.

Cuchillo de Chef Global Serie G56

Hoja de 18 cm, afilada y resistente, excelente para cualquier tipo de situación, especialmente bajo estrés, un auténtico aliado en la cocina.

Este producto destaca sobre todo por su dureza, un cuchillo al que realmente se le puede pedir mucho.

Cuchillos de cocinero Wusthof

Después de ver la amplia oferta que ofrece Japón (y no solo en el caso de Zwilling), hay que pasar por otros tres países que producen cuchillos de cocina profesionales: Alemania, Suiza e Italia.

Wusthof Santoku de la serie Ikon Classic

Cuchilla de 17 cm completa con un hueco para evitar que los alimentos se peguen durante el corte.

Hablando del Ikon Classic Series Santoku nos referimos no solo a uno de los mejores productos de Wusthof sino también a uno de los mejores cuchillos en circulación.

El cuchillo es muy resistente y su hoja le permite ser decisivo, afilado y mantener el filo a medio / largo plazo.

Los productos Wusthof son muy resistentes y tienen hojas fuertes y de alto rendimiento.

Los he estado usando durante varios años y parece que el cuchillo del cocinero nunca se cansa.

Si quieres descubrir los otros modelos, consulta la guía de cuchillos de cocina de Wusthof.

Cuchillos cocinero Victorinox

Famosa en todo el mundo por sus cuchillos, la conocida casa suiza ofrece una amplia oferta a todos los profesionales del sector.

Así que descubramos los cuchillos de cocina Victorinox.

Cuchillo de Chef Victorinox

La hoja afilada de 20 cm hacen de este cuchillo un producto resistente, cómodo de usar y equilibrado.

Una herramienta excelente para usar incluso durante muchas horas seguidas gracias al mango ergonómico de palisandro.

Este producto se adapta a cualquier situación sin mayores problemas.

Cuchillo cocinero Victorino Santoku

Uno de los muchos productos que enorgullece a la empresa suiza y que también es popular gracias a su relación calidad-precio.

Genial si miras el corte, el equilibrio y el peso.

Victorinox Santoku también es un producto muy duradero.

Cuchillos de chef italianos: Sanelli y Montana

Sanelli es una empresa de larga data, el orgullo italiano en productos de cocina, especialmente en cuchillos.

Me refiero a los cuchillos de cocina Sanelli.

Cuchillo cocinero Sanelli serie Ambrogio

Agudo, resistente y adaptable a las más diversas situaciones.

Calidad y precio se unen para que tengas un buen cuchillo en tus manos pero al mismo tiempo al alcance de todos.

Cuchillos cocinero italiano Montana

Entre los mejores cuchillos de chef del mundo hay que mencionar absolutamente los producidos por la Compañía Montana, adquirida en 2021 por Sanelli.

Es una producción totalmente italiana, desde la extracción de materias primas hasta el producto final.

Cuchillas muy afiladas y de alto rendimiento, navajas con un atractivo diseño de la serie Integral que resulta ser de las mejores de la casa.

Absolutamente para intentarlo.

¿Comprar cuchillos de cocina en Amazon?

Comprar un cuchillo de cocinero es un asunto bastante serio, dados los precios a los que se enfrenta y la importancia que juega esta herramienta en una cocina.

Un profesional pasa horas y horas, todos los días, con su propio cuchillo de cocina en la mano.

Un cuchillo de cocinero es un verdadero compañero de aventuras,

con qué recetas se desafían entre sí,

días ocupados en el trabajo o compartiendo momentos de relax en casa mientras cocinas para tus seres queridos.

¿Por qué comprar un producto así en Amazon?

El motivo está estrictamente relacionado con el aspecto económico ya que en la mayoría de los casos se puede ahorrar hasta un 50% respecto a lo que ofrecen las tiendas individuales.

Pero eso no es todo: se venden cuchillos comprados a través de amazon directamente de los fabricantes, por lo que para cualquier necesidad utilice su ayuda.

Amazon también ofrece una gran variedad de opciones,

con un clic es posible comparar los cuchillos de cocina de cientos de casas.

Los productos se entregan directamente a su domicilio, este aspecto no debe subestimarse ya que solo el personal autorizado puede caminar con estos productos.

En resumen, las ventajas pueden ser muchas.

Sin embargo, la elección es suya.

Si tienes una tienda especializada cerca de tu casa que se ocupe de estos productos, tienes la posibilidad de elegir.

De lo contrario, Amazon puede ser la opción correcta.

En cualquier caso, espero haber aclarado tus ideas.

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