Accesorios de cocina profesionales e indispensables para todo chef

Marivi
Marivi

Cuales son los accesorios de cocina profesionales esenciales?

Hay complementos que nunca deben faltar en la cocina, sin importar si se trata de un lugar profesional o simplemente de la cocina de casa.

Veamos hoy cuáles son los elementos indispensables que te permiten afrontar cualquier tipo de receta y que te dan la oportunidad de no encontrarte desprevenido a la hora de preparar un plato.

Accesorios de cocina profesionales

Accesorios de cocina profesionales imprescindibles: ¿que son? Los complementos y utensilios imprescindibles de una cocina son los elementos fundamentales para todo chef, tanto para quien trabaja en entornos concretos (restaurantes, bares, comedores), como para quien ama cocinar en casa.

¿Por qué es realmente importante tener estas herramientas?

Imagina que tienes ante ti la tarea de preparar una singular cena para la velada.

Quizás una cena de negocios.

Quizás estás esperando a alguien especial.

Quizás estés preparando la cena de Navidad.

Tal vez solo desee mostrar sus habilidades de chef frente a sus amigos o familiares.

Empiezas a preparar la receta que tienes en mente, tienes todos los ingredientes, has preparado tu cocina para que funcione al máximo pero a la mitad del trabajo te ves obligado a parar porque te falta la herramienta adecuada para seguir: el cuchillo adecuado. para el fileteado, la herramienta adecuada para pelar rápidamente una verdura, los recipientes imprescindibles para dividir las diferentes preparaciones, la sartén adecuada para informar o la olla adecuada para obtener el mejor resultado.

Obviamente un buen chef también se puede ver en estas situaciones, sabe adaptarse a cualquier tipo de situación pero créanme que la herramienta adecuada realmente puede marcar la diferencia.

Así que descubramos lo que nunca debe faltar en tu cocina.

Cuchillo del cocinero: es la primera herramienta que todo cocinero debe tener.

Ya sea una cocina profesional o casera, el cuchillo de chef nunca debe faltar.

Este es un producto de corte que te asistirá en todo momento.

Esta herramienta, de hecho, te ayuda en todas las recetas, ya sean dulces o saladas.

Desayuno, almuerzo, cena, merienda o evento: tu cuchillo de cocinero siempre estará en tus manos.

Te recomiendo que elijas un cuchillo profesional aunque tengas que usarlo en casa.

Puedes conseguir un buen cuchillo de cocina profesional sin gastar mucho.

Un cuchillo de chef profesional es una gran inversión por las siguientes razones:

  • perdura en el tiempo (un cuchillo poco profesional se vuelve obsoleto en un par de meses, un cuchillo de calidad, si se mantiene bien, dura hasta treinta años);
  • no pierde su filo, es decir, permanece afilado, con el debido mantenimiento, durante años y años;
  • las hojas de los cuchillos profesionales son resistentes y están fabricadas con materiales antioxidantes como damasco y otros metales.

Es una herramienta que podemos definir como íntima, no es casualidad que los cocineros profesionales estén muy apegados a su cuchillo, nunca permiten que nadie lo use y pasan la mayor parte de su tiempo con esta herramienta.

Con 50/100 euros puedes comprar un cuchillo profesional que te dure toda la vida en comparación con cuando gastas 10/20 euros por un cuchillo que al cabo de unos meses ya no corta o peor se ha oxidado.

Si no sabes qué elegir te recomiendo estos modelos que son excelentes.

Cuchillo de cocinero Wusthof

- 7% DTO.

Wüsthof Classic Ikon 1040330120 Cuchillo de cocina (hoja de 20 cm, acero inoxidable, hoja muy afilada)

  • Como elegante cuchillo profesional de Solingen, los cuchillos Wüsthof de la serie Classic Ikon impresionan incluso a los sofisticados perfeccionistas
  • El cuchillo de cocina (hoja ultraafilada, 20 cm) es un cuchillo multiusos algo más pequeño para cualquier fan de la comida
  • La duradera hoja Solingen del cuchillo de cocina (cuchillo de cocina profesional) recibe el pulido final, es decir, su hoja ultraafilada
  • Mango ergonómico – gracias a la pequeña curvatura en la parte delantera, los mangos antideslizantes son especialmente seguros en la mano
  • Como cuchillo de chef equilibrado, Wüsthof Classic Ikon impresiona a cualquier cocinero profesional y gracias a la afilada cuchilla es la herramienta de cocina oficial de la selección alemana del...

Wüsthof - Gourmet - Roll Tool Starter - 9785

  • 4060 / 10 cm gourmet cuchillo de cocina multiuso pequeño
  • 4552 / 16 cm gourmet cuchillo fileteador
  • 4562 / 23 cm gourmet cuchillo cocinero
  • 4606 / 14 cm gourmet cuchillo deshuesador
  • 4473 / 26 cm afilador

Wüsthof 1040100116 Cuchillo de cocina (hoja de 16 cm, acero inoxidable, ancho y muy afilado)

  • Los cuchillos Wüsthof Classic convencen por su diseño atemporal y la mejor calidad
  • Adecuado con su amplia hoja y la fuerza de corte precisa para pesar, picar, cortar, formar, empujar y transportar todos los alimentos
  • La hoja ultraafilada está hecha de una pieza de acero Wüsthof, se endurece a 58° Rockwell y se lija con un proceso de afilado basado en láser antes de recibir su pulido final
  • Un buen cuchillo con mango ergonómico de plástico
  • Este cuchillo universal de calidad para cocinas profesionales y aficionados está disponible en muchos modelos con longitudes de hoja de 12 cm hasta 36 cm

Cuchillo Santoku de Zwilling

Zwilling 31120-181-0 Profesional S Santoku 18 cm Cuchillo

  • Cuchillo Santoku (longitud de la hoja: 18 cm) para un procesamiento preciso y limpio de verduras, carne y pescado según el estilo tradicional japonés
  • Acabado de alta calidad del cuchillo: afilado duradero, estabilidad y flexibilidad gracias a la hoja Friodur, de una sola pieza de acero forjado de precisión
  • Manejo cómodo y seguro: mango ergonómico y antideslizante, distribución equilibrada del peso de la hoja y el mango para un corte sin preocupaciones, garrafa con protección integrada para los dedos
  • Fabricado en Alemania: forjado de acero especial inoxidable, mango de plástico robusto en diseño de 3 remaches, duradero, resistente a la corrosión, se recomienda lavar a mano
  • Contenido del envío: 1 cuchillo santoku Zwilling Professional S, longitud de la hoja: 18 cm, peso: 150 g, material: acero inoxidable especial y mango de plástico, 31120-181-0
- 19% DTO.

ZWILLING Cuchillo Santoku, Longitud de la hoja: 18 cm, Hoja grande, Mango especial de acero inoxidable/plástico, Twin Pollux

  • Cuchillo Santoku (longitud de la hoja: 18 cm) con punta afilada pulida con RAZOR-EDGE para procesar verduras, carne y pescado a la manera tradicional japonesa
  • Cuchillos de alta calidad: afilado duradero, estabilidad y flexibilidad gracias a la hoja de FRIODUR endurecida al hielo
  • Manejo cómodo y seguro: Mango ergonómico y antideslizante, distribución equilibrada del peso de la hoja y del mango para un corte sin preocupaciones
  • Hecho en Alemania - Forjado en acero inoxidable especial, Mango de plástico robusto diseñado con tres remaches, Duradero, Resistente a la corrosión, Se recomienda lavarlo a mano
  • Contenido: 1 x ZWILLING Santoku Cuchillo Twin Pollux, Longitud de la hoja: 18 cm, Material: acero inoxidable especial/mango de plástico, 30748-181-0
- 21% DTO.

ZWILLING Cuchillo Santoku, Longitud de la hoja: 18 cm, Hoja grande, Mango especial de acero inoxidable/plástico, Profesional S

  • Cuchillo Santoku (longitud de la hoja: 18 cm) con punta afilada pulida con RAZOR-EDGE para procesar verduras, carne y pescado a la manera tradicional japonesa
  • Cuchillos de alta calidad: afilado duradero, estabilidad y flexibilidad gracias a la hoja de FRIODUR endurecida con hielo, hecha de una sola pieza de acero forjado con precisión
  • Manipulación cómoda y segura: Mango ergonómico y antideslizante, Distribución equilibrada del peso de la hoja y el mango para un corte sin fatiga, Refuerzo con protector para dedos integrado
  • Hecho en Alemania - Forjado en acero inoxidable especial, Mango de plástico robusto diseñado con 3 remaches, Duradero, Resistente a la corrosión, Se recomienda un lavado a mano
  • Contenido: 1 x ZWILLING Professional S Cuchillo Santoku, Longitud de la hoja: 18 cm, peso: 160 g, Material: mango especial de acero inoxidable/plástico, 31117-181-0

Cuchillo cocinero Victorinox

Si está buscando una gama más alta, también puede ver cuchillos de chef japoneses.

Tabla de cortar: el segundo accesorio que no puede faltar en la cocina es la tabla de cortar.

No puede usar un cuchillo de cocina profesional sin una tabla de cortar, no solo corre el riesgo de lastimarse, sino también de arruinar el cuchillo.

La tabla de cortar es una herramienta muy importante: permite cortar con precisión sobre una superficie adecuada, picar, picar y acompañar cada receta en una superficie de trabajo especialmente diseñada.

Sí, es habitual tener una sola tabla de cortar en casa pero esto puede ser un error.

En la cocina es muy importante no contaminar los diferentes alimentos entre sí.

La carne cruda y el pescado crudo en particular no deben entrar en contacto con otros alimentos para evitar la contaminación.

De ahí la importancia de tener al menos 5 tablas de cortar en casa:

  • Una tabla de cortar para usar solo para carne cruda;
  • Una tabla de cortar para usar solo para carne cocida;
  • Una tabla de cortar para pescar;
  • Uno para verduras y frutas;
  • Uno para el pan.

Da la casualidad de que hay demasiados pero créanme que realmente no es recomendable cortar una verdura donde es habitual cortar carne cruda.

Un juego de tablas de cortar no cuesta demasiado y, en general, tampoco ocupan demasiado espacio.

Dependiendo de tu dieta o de lo que te guste cocinar, también puedes decidir tomar menos o más.

Por ejemplo, si eres vegetariano, no necesitas una tabla de cortar para la carne y el pescado.

Puedes encontrar las tablas de cortar en madera y plástico.

Los de madera son mucho mejores y uno que puedo recomendar es el Tabla de cortar de bambú Zwilling.

Si prefieres los de plástico duro también puedes optar por un juego completo.

Juego de cuchillos básico: Además del cuchillo de chef también necesitarás un juego de cuchillos básicos para los diferentes desafíos que te esperan en la cocina todos los días.

Siempre se necesita un cuchillo de pan.

Lo mejor que puede encontrar (y cuesta muy poco por su calidad) es el Cuchillo de pan victorinox.

Este cuchillo se puede encontrar en muchas cocinas profesionales ya que es uno de los cuchillos en los que casi todos los cocineros están de acuerdo (que suelen tener distintas preferencias de otros cuchillos).

También en el set básico recomiendo un cuchillo para filetear (carne y pescado) y un cuchillo para pelar (para cortes más pequeños y precisos).

Encontrarás sets especiales que incluyen todos los cuchillos vistos hasta ahora (cuchillo de cocinero incluyo) que con unas decenas de euros te permiten disponer del equipamiento necesario, como es el caso del set Wusthof que es realmente completo.

Accesorios de cocina profesionales

Juego de sartén: no pueden faltar y lo ideal es tener al menos tres tamaños diferentes: pequeño, mediano y grande.

Las sartenes Zwilling son excelentes, pero hay muchas otras casas que realmente hacen productos excelentes.

Aquí te sugiero que gastes un poco más ya que una sartén de calidad también dura toda la vida.

Juego de utensilios de cocina: Lo mismo ocurre con las macetas, una buena maceta puede durar décadas ya que está fabricada con materiales de alta calidad.

Las ollas y sartenes de buena calidad también aportan calidad a los platos que cocina.

Juego de bandeja para hornear: aquí también es importante centrarse en la calidad del producto.

Es fácil pensar en ahorrar cuando compras un producto de bajo costo pero no es así cuando con un producto profesional (que puede que ni siquiera cueste mucho más) cocinas durante décadas.

Colador o colador: indispensable para la pasta y también para todas las veces que necesite eliminar líquidos de los alimentos.

Mejor las de metal, mucho más resistentes, pero aquí realmente puedes darte un capricho.

Rallador: indispensable para parmesano, verduras y frutas.

Guárdalo siempre en tu cocina porque llegará un momento en el que marcará la diferencia en una receta.

Pelador de patatas / verduras: conveniente y rápido cuando hay que pelar una buena cantidad de comida.

Elige uno de metal, uno excelente (y muy barato) es el de Victorinox.

Recuerda secar la hoja cada vez que termines de usarla, de lo contrario se oxidará.

Embudo: indispensable en la cocina, siempre llega el momento en que esta herramienta se vuelve casi de vital importancia.

Muy económico, elegir al menos tres tamaños diferentes puede ser útil para todas las situaciones.

Terrina para preparaciones: No puedo definirlos como indispensables pero son realmente cómodos y puedes usarlos para cualquier tipo de preparación.

Los tazones de cocina se utilizan en todas las cocinas profesionales pero créeme que una vez que los pruebes nunca los echarás de menos en tu hogar.

Contenedores: son económicos y te permiten conservar la comida durante más tiempo, así como organizar bien los espacios de la nevera, el congelador y el armario.

Balanzas: uno para pequeñas cantidades y otro para grandes cantidades.

Accesorios de cocina del chef

Lo que hemos visto son los complementos de cocina que todo chef debe tener.

Una cocina se construye día tras día, plato tras plato.

Entre una receta y otra entenderás qué tipo de cocina quieres abordar y en consecuencia.

Tu deseo de hacer: lo último imprescindible para triunfar en cada plato son las ganas de hacer, para que no tengas que meterte en la cocina y hacer una nueva receta.

Buen trabajo.

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